Caves Byrrh Thuir

Les Caves Byrrh Thuir  sont un lieu de visite unique  autour des apéritifs Byrrh  avec notamment la plus grande cuve en chêne du monde , l'un des sites les plus visités des PO .

Visitez les Caves Byrrh à Thuir , l’une des plus grandes entreprises françaises du XIX^e siècle. 

C’est ici qu’est élaboré depuis 1866 un apéritif à base de quinquina, le Byrrh , une recette inventée par Simon Violet . À ses débuts, il livrait lui-même la marchandise dans un modeste attelage.

Le succès est immédiat et jamais démenti. Au fil des ans, Les Caves Byrrh sont devenues l’une des plus puissantes entreprises du monde. Au cours de votre visite guidée (pas de visite libre), vous plongez littéralement dans le passé, des origines de l’entreprise jusqu’à… une dégustation de Byrrh.

L’hologramme du Chevalier Printemps , création de la star de l’illustration Georges Léonnec dans les années 30, vous accueille à votre arrivée. Au fil de la visite, d’autres hologrammes vous guident et expliquent l’élaboration du Byrrh , l’aspect social de l’entreprise à travers une ouvrière, la grande cuve décrite par le directeur… Dans une ancienne citerne d’une contenance de 680 000 litres, transformée en salle de projection, vous visionnez un film. Ce dernier retrace la saga de l’empire industriel Byrrh, de l’arrivée des deux frères Violet à Thuir au démarrage de leur activité. Puis vous découvrez des affiches publicitaires originales magnifiques et très colorées, commande de 1903 par Lambert Violet. Les artistes ont dû respecter un cahier des charges bien précis, nom Byrrh écrit en gros …

L’étape suivante vous conduit au cœur du «grenier à outils» où vous admirez des anciens pressoirs, des sertisseuses d’époque, des vieux outils poussiéreux… sur une bande son avec des bruits de cave. Direction l’extérieur où vous déambulez dans l’Allée des Peupliers. Sur les murs, des photographies extraites d’un livre souvenir offert aux salariés par Jacques et Simone Violet, en 1934, période d’apogée des Caves Byrrh . En noir et blanc et numérisées, elles montrent le quotidien de l’entreprise.

Au bout de l’allée, vous pénétrez dans une salle nommée «la cathédrale» . Elle contient soixante-dix foudres pour 15 millions de litres . C’est aussi dans cette immense pièce au très haut plafond que trône la plus grande cuve en chêne du monde . Elle peut  contenir 1 000 200 litres ! Elle mesure 10m de hauteur et 12m de diamètre. Il a fallu 15 ans pour la construire. Cerclée de rondins d’acier, elle pèse 17 tonnes à vide, 100 tonnes pleine. Un mastodonte unique sur terre !

Le parcours se poursuit à l’intérieur d’un wagon où vous assistez à une projection qui vous montre le hall d’expédition, appelé aussi la gare Eiffel . De là étaient expédiés plus de trente millions de litres de Byrrh dans toutes les directions sur terre pour servir 350 000 clients, détaillants ou grossistes . Ce dispositif se trouve encore dans l’enceinte des caves mais pour des raisons de sécurité, elle demeure inaccessible au public. Le diaporama donne l’illusion d’entrer directement dans la gare…

L’excursion se termine par une dégustation dans le kiosque historique datant de 1891. Entièrement en bois, il a fait toutes les foires universelles de Paris, de Moscou… Un joyau magnifique. Là, vous goûtez aux trois Byrrh, le traditionnel (datant de 1966), vieilli 3 ans en fût de chêne à l’étiquette blanche et rouge, et ses deux déclinaisons. Le Millésimé contient les meilleurs millésimes, vieilli entre 15 et 20 ans en fût de chêne (étiquette blanche et bleue) et enfin le Grand Quinquina . Ce dernier sert essentiellement de base à la confection de cocktails. Son étiquette est délicieusement vintage. 

Ne manquez pas la visite de ce lieu exceptionnel, Les Caves Byrrh, fruit du génie d’un homme, Simon Violet. Une aventure humaine extraordinaire. 

Les plus… 

--Les visites théâtralisées--

Ce voyage plonge le public dans le passé , accompagné par le Théâtre du Gecko. En costumes d’époque, les comédiens professionnels jouent des saynètes et mettent en scène l’histoire des Caves Byrrh , de l’inauguration de l’entreprise à la construction de la plus grande cuve en chêne du monde. La saga d’une marque de plus de 140 ans !

Elles ont lieu tous les mardis et jeudis à 17h30 de mi-juillet à mi-septembre. 

Cliquez ici pour réserver les Visites théâtralisées des Caves Byrrh.

--Les ateliers cocktails--

À partir du Byrrh Grand Quinquina , le public (en petit groupe) apprend à élaborer quelques cocktails sous la houlette d’un spécialiste de l’entreprise. Les personnes repartent avec une bouteille et une carte postale magnétique où figurent les recettes apprises.

Ils ont lieu tous les premiers et troisièmes jeudis à 18h des mois de mai, juin, septembre et octobre. 

Cliquez ici pour réserver l'Atelier Cocktails des Caves Byrrh.

Recettes cocktails et bouteilles de Byrrh Grand Quinquina offertes

--Infos pratiques sur les visites guidées--

Avril-Mai-Juin-Septembre-Octobre : départ des visites guidées de 9h30 à 11h30 et de 14h30 à 17h30.

Juillet-Août : départ des visites guidées tous les quarts d’heures de 10h à 11h30 et de 14h30 à 18h30.

De novembre à fin mars : Visites guidées à 10h45 et à 14h30 et 16h. Fermé le lundi. 

Durée de la visite guidée : entre 1h15 et 1h30. 

--Tarifs--

Adultes : 5 euros.

Enfants de plus de 12 ans : 2,50 euros.

Gratuit pour les moins de 12 ans.

Groupes : 4 euros par personne (à partir de dix personnes).

Visite théâtralisée adulte : 10 euros.

Visite théâtralisée enfant plus de 12 ans : 5 euros.

Toutes les visites se terminent par une dégustation. 

Il est prudent de réserver pour les visites théâtralisées. 

Atelier cocktails : 30 euros.

Parking gratuit  

Accès PMR : oui, labellisation accès personnes en situation de handicap mental, auditif et visuel, en cours.