Cavavin Perpignan est géré par Laurent Triloff | Portraits

Cavavin Perpignan présenté par Laurent Triloff caviste passioné

Épicurien dans l’âme et amateur de bons vins, Laurent Triloff est responsable de la cave Cavavin située au centre-ville historique de Perpignan. Un lieu convivial à l’image de son responsable.

Directeur commercial dans des univers variés, Laurent a également exercé la fonction de consultant en management et relation client pendant dix-sept ans. « Il y a deux ans, j’ai décidé de sauter le pas et de me reconvertir professionnellement. J’ai une large expérience dans le domaine commercial et le monde du vin m’a toujours passionné. C’est un produit de convivialité et de plaisir avant tout »explique Laurent. Pour vivre son rêve, il n’hésite pas à se former et obtient, notamment, le diplôme WSET (Wine & Spirit Education Trust) niveau 1 et 2, une formation internationale qui renforce son projet pour devenir caviste. La machine est lancée. En février 2022, c’est la naissance de Cavavin Perpignan.

Prix-Plaisir

Qu’il s’agisse de trouver un vin pour une occasion particulière ou simplement pour surprendre vos invités, Cavavin propose plus de 700 références de produits organisés par territoires géographiques, pour tous les goûts et tous les budgets : des vins déclinés en trois couleurs de la région mais aussi de toute la France et du monde, des vins bio ou natures ; une gamme variée d’alcools aux arômes et saveurs relevées et surprenantes : whiskies, gins, vodkas, téquila, saké, mezcal, pastis, rhums, champagnes, sans oublier les vins doux naturels. « J’ai fait le choix d’offrir une gamme assez large que ce soit en termes de types de produits et de tarifs. Le rapport prix-plaisir est la philosophie de la maison ».

Vivre sa passion à 100 %

Pour Laurent ce métier est avant tout une histoire de passion. « Derrière chaque bouteille se cache une famille, un viticulteur, une histoire. C’est une découverte permanente de nouveaux domaines, de nouvelles sensations, de nouveaux terroirs, et même parfois de nouvelles boissons. Le vin est un produit vivant qui évolue, c’est fascinant ».

Vous n’arrivez pas à vous décider ? Laurent est à votre disposition pour vous apporter des conseils avisés sur le choix de votre vin, champagne ou spiritueux et dénicher la perle rare. « J’ai souhaité m’ouvrir à l’international et permettre à ma clientèle de découvrir des produits qualitatifs qui s’appuient sur des savoir-faire reconnus ». Mais ce que Laurent affectionne par-dessus tout dans son métier, c’est le contact humain. « J’aime être à l’écoute de mes clients, prendre le temps d’échanger avec eux pour leur proposer le meilleur produit possible. En général, quand ils poussent la porte de la boutique, ils ont le sourire et ont envie de partager un bon moment. C’est à moi d’assurer ce défi !». Des projets ? Laurent n’en manque pas : continuer à organiser des dégustations privées , mettre en place un espace de garde de vins pour ses clients, un site e-commerce…

Et pour conclure, à la question : « Un coup de cœur ? », Laurent répond, non sans hésiter, car le choix est plus que cornélien : « En blanc, L’Effrontée du Domaine de Vénus, en rouge, Les Millères Domaine Gardies, en rosé Le Sabina Platja du Clos Del Rey et en pétillant, le Pet'Nat du Domaine Modat ». Faites votre choix !

Cavavin Perpignan

6bis Rue Voltaire

Tel : 04 68 85 98 00

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